كتب طبخ الكترونيه للتحميـــــل

[احلاهم]

سلااااااااااااااااااااااااامنن عليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يكنن كللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل لكنن


خخخخخخخخخخخ



هذي كتب طبخ إلكترونيه أنا سارقتها لعيونكم[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] 9244.gif



يلا خدوووو



الحساء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



السلطات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



المخلات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



الدجاج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



اللحوم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



الماكولات البحرية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



الحبوب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



المعجنات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



العصائر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



الأرز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



إتكيت المطبخ

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])



...

[أسيرالعذاب]

شكرا أحلاهم

تقبلى تحياتى

[مجازف]

يسلمو على المجهود احلاهم

تحيتي

[فاقد الحنان]

الله يعطيك العافية

[احلاهم]

اكيد اعجبتكم - حلوييييييييييين
بالهناء والعافيه
الله لايحرمنا طلتكم الغاليه علينا
وشكراً لحضوركم
تحيتي للجميع

[بشرى عوض]

كيكة الكريم كراميل
المقادير

• 3 بيضات
• 3 اكواب حليب
• كوب ونصف سكر
• قليل من الفانيلا
• كوب سكر ( للكراميل)
مقادير الكيك
• بيضتان
• 1 كوب حليب
• كوب ونصف دقيق
• قليل من الفانيلا
• ربع كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• نصف كوب سكر


طريقة التحضير


تخلط مقادير الكريم كاراميل ماعدا سكر الكراميل في الخلاط إلي أن تغلظ .
يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم يصب في قالب الكريم كراميل ويصب فيه الخليط السابق.
يخلط البيض جيدا مع الفانيلا ثم يضاف اليه السكر والزيت ويخلط جيدا .
يضاف الدقيق إلي الخليط ثم البيكنج باودر والحليب تدريجيا ويخلط الجميع .
يصب خليط الكيك فوق الكريم كراميل ويوضع القالب في قالب اكبر به ماء داخل فرن بدرجة حرارة ( 350 ) ( حمام مائي ).
عندما تنضج بعد 45 دقيقة تقريبا تترك خارج الفرن إلي أن تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر .
تقلب الصينية في طبق التقديم ثم تعاد في الثلاجة حتى موعد تقديمها .



الكاتو الإسفنجي

المقادير:
-------
1- ثمان بيضات
2- ثلاث كاسات طحين
3- كأسين سكر
4- نصف كأس من الحليب
5- كأس زيت نباتي
6- ملعقة صغيره بيكنج باودر
7- ملعقة صغيرة فانيليا
8- رشة جوز الهند _ رشة كاكاو


طريقة الإعداد:
-----------

يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يصب فوقه السكر مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق وبعد ذلك يصب عليه الطحين بالتدريج ويصب معه الحليب والزيت والبيكنج باودر مع الخفق المستمر ثم يوضع عليه جوز الهند والكاكاو وبقيت الدقيق ويحرك الدقيق بالمضرب اليدوي باتجاه واحد ثم يدهن القالب بالسمن ويرش عليه الطحين ثم يصب المزيج في القلب ويوضع في الفرن لمدة ساعة على نار هادئة إلى أن ينضج ثم يقدم باردا



كاتو الشوكولاته

المقادير:
------
1-كأسين من الدقيق
2- ثلاث أرباع الكأس من الكاكاو ، ربع ملعقة صغيرة من البن
3- ملعقة صغيره بيكنج باودر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح
4- نصف كأس من الزبدة
5- كأس ونصف من السكر
6- ملعقة صغيرة فانيليا
7- بيضتان مخفوقتان
8- كأس من الحليب يضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون


طريقة الإعداد:
------------

تمزج الزبدة مع السكر والفانيليا ثم يضاف إليها البيض المخفوق وتحرك بالمضرب الكهربائي ثم يضاف إليها الحليب مع عصير الليمون ويمزج جيداً ثم ينخل الدقيق والكاكاو والبن والبيج بودر والملح على المزيج ويحرك بالمضرب اليدوي باتجاه واحد ثم يدهن القالب بالسمن ويرش عليه الطحين ثم يصب المزيج في القلب ويوضع في الفرن لمدة ساعة على نار هادئة إلى أن ينضج ثم يقدم باردا

[بشرى عوض]

كيكة التمر
المقادير:كوب تمر معجون
كوب حليب سائل
ملعقه صغيره كربونات الصودا
كوبين دقيق
ملعقه صغيره فانيلا
بيضه
ملعقه صغيره بيكنج بودر
6ملاعق زبده
مقادير الصوص:نص كوب كريمه مخفوقه,كوب سكراسمر
اوشوكلاته جالكسي
الطريقه:
نذوب التمر في الحليب على النار ولمن يذوب ويصير تقيل نبعده عن النار ونضيف الكربونات ونتركه على جنب.
في المكينه نضع البيضه مع الفانيلا ونخلط ,ونضيف الزبده ونستمر بالخفق .
ثم نضيف بالتدريج الدقيق والبيكنج بودر .
ثم نضيف التمر ونخفق حتى يتجانس الخليط ويكون تقيل .
نصبه في صينيه مدهونه بزبده ويدخل الفرن حتى ينضج .
في اثناء نضجه نصنع الصوص ,على النار نضع السكر الاسمر مع الكريمه ويخفق حتى يسمك....

يفضل تقديم الصوص عند تقطيع الكيكه وتقديمها ..يعني كل قطعه تقدم يصب عليها الصوص
ويفضل يكون ع الجنب ملعقة ايس كريم فانيلا(باسكن روبنز)
(في حالة عدم وجود مواد الصوص نصب عليها جالكسي سايحه)
وبالهناء والعافيه

[بشرى عوض]

كاتو بالكاكاو
المقادير:


المقادير:

1 – عدد 6 بيضات.
2 – مقدار كوبين من السكر.
3 - كوبان ونصف من طحين .
4 - قالب من الزبدة .
5 - كوب من الكاكاو .
6 - كوب من الحليب.
7 – مقدار ملعقتين من بكنج باودر .
8 - ملعقة صغيرة من برش الليمون.
9 – مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا .



الطريقة:

طريقة التحضير :

- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.

- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.

- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.

- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.

- نذيب الزبدة (التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد)، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.

- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.

- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.

- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً

- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويدا ً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.

- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القلب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرن درجة حرارته 230 درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

ملاحظة :
في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين ، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين .


خلية النحل بالصور
وقت التقديم : فى اى وقت
التنفيذ : سهل
المكونات والمقادير :
نصف كوب حليب + ثلث كوب زيت + 3 ملاعق حليب بودرة + 2 ملاعق زبادي

كوب ماء دافئ + 3 ملاعق سكر+ رشة ملح + ملعقة خميرة فورية + ملعقة بكن باودر+ 2 كوب دقيق اكتر او اقل حسب الدقيق + سمسم وقطروجبن
طريقة التحضير :
نضع الحليب والزيت والماء والزبادي...نمزج جيدا ....نضيف الحليب البودرة

والملح والسكر والخميرة والبكن باودر...ثم نضيف الدقيق بشويش الى ان نحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة....ثم نشكلها على شكل الخليةونحشيها جبن ونضعها في

صينية مدهونة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.....

ندهنها بالبيضة ونرشها بالسمسم .....ندخلها الفرن حتى تتحمر ...لما نخرجها نسقيها بالقطر والف هنا





فطائر بالجبنة
وقت التقديم : فطور -عشاء
طريقة التقديم : ساخنة -باردة
مدة التحضير : ساعة ونصف
التنفيذ : عادي
التعريف بالوصفة :
فطائر شهية محشوة بالجبنة
المكونات والمقادير :
4كوب طحين
كوب حليب دافئ حليب
2 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره سكر
2/1 كوب زيت نباتي
1كوب ماء دافئ للعجن.
بيضه مخفوقة لدهن وجه الفطائر
الحشوه:
كوب جبنة بيضاءمهروسة .
2 ملعقه كبيره نعناع مفروم
طريقة التحضير :
- تخلط كل من الدقيق والملح والخميرة مع السكرا ثم يضاف الزيت والماء والحليب الدافئ ويعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه ثم تغطى وتترك في مكان دافىء حتى تختمر.
2- يخلط النعناع والجبنة .
3- تقطع العجينه الى قطع صغيره الحجم وتفرد كل قطعه على شكل دائره وتحشى بالجبن والنعناع ثم تطوى على شكل اسطوانه يمسح سطح الفطائر بصفار البيض او حليب ويرش بالسمسم ثم تخبز بالفرن على حراره 350 درجة حتى تتحمر .
صحتين وهنا اعداد: راوية ابوسيدو -كندا




كب كيك الشوكولاته بالفستق
وقت التقديم : : مساء
مناسبة التقديم : للضيوف
مدة التحضير : 60دقيقة
التنفيذ : سهل
المكونات والمقادير :
7 ملعقة كبيرة طحين

7 ملعقة كبيرة حليب بودرة

5 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة كاكاو

1 ملعقة كبيرة بكنج باودر

2 فنجان قهوة (المستعمل للقهوة التركية) زبادي

1 فنجان قهوة (المستعمل للقهوة التركية) ماء

ربع فنجان قهوة (المستعمل للقهوة التركية) زيت

4 بيض

رشة ملح وفانيلا

فستق مفروم للزينة (ممكن إستعمال أي نوع من المكسرات)
طريقة التحضير :
- يدهن قالب الكب كيك بالزبدة cup cake

2- يسخن الفرن على حرارة عالية

3- تخلط جميع المواد (عدا الفستق) مع بعض بالملعقة أو بخلاط الكيك حتى تتجانس و تسكب في القوالب و يرش الفستق على العجين

4- تقلل حرارة الفرن الى الوسط 170 درجة مئوية و يدخل قالب الكب كيك و يراقب 20 دقيقة( أي حتى ينضج ) و يخرج من الفرن و يبرد و يقدم

حلى جذع شجرة
وقت التقديم : مساء
مناسبة التقديم : للضيوف
مدة التحضير : 70 دقيقة
التنفيذ : صعب
التعريف بالوصفة :
يمتاز هذا الحلى بشكله الي بشكل جذع شجرة
المكونات والمقادير :
لصنع الكيك

4بيض

-7ملاعق طعام سكر

-2/3 كوب طحين

2ملاعق كبيرة كاكاو

الحشوة

2/3 كوب شوكولاتة سوداء

-2صفار بيضة

-2/3 كوب حليب

_1/2 كوب زبدة

-4ملاعق طعام سكر
طريقة التحضير :
1- أدهني صينية (12*9 )إنش وأفرشي ورق الكيك

2- أضربي صفار البيض +السكر بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح خفيفا

3- انخلي (الطحين +الكاكاو )ثم ضعيه على المزيج السابق

4- ضعيه في الصينية في فرن درجة حرارة 400ف لمدة 12 دقيقة

5- أقلبي الكيكة على ورق كيك مرشوش بالسكر البودرة ثم أبدئي بلف الكيكة ثم أتركيها تبرد

لصنع الحشوة :

1-ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفي صفار البيض وأخفقي ثم أضيفي الحليب وحركي المزيج في الحمام المائي حتى يصبح كثيفا غطي المزيج وأتركيه يبرد تماما

2-أخفقي(الزبدة +السكر )حتى تصبح ناعمة ثم أضيفيه إلى خليط الشوكولاتة



6-أفردي الكيكة ضعي ثلث الحشوة بالداخل ثم أعيدي لف الكيكة

7- غطي الكيكة بالباقي من الحشوة

للزينة استخدمي الشوكة لإظهار تحديد الجذع

حلاوة النستلة
وقت التقديم : عصرا
مناسبة التقديم : دعوة
طريقة التقديم : باردة
مدة التحضير : 10 دقيقة
التنفيذ : سهل
التعريف بالوصفة :
حلاوة لذيذة تصنع في البيت
المكونات والمقادير :
6-ملعقة طعام كاكاو
2-باكيت بسكت سادة
1/2باكيت زبدة
1كوب سكر مطحون
1كوب حليب سائل
1بيضة
طريقة التحضير :
يخلط قسم كبير من البسكت ونصف كوب الحليب ونصف الزبدة وربع كوب السكر وتخلط في الخلاط الكهربائي حتى تصبح متجانسة كالكريم ثم يسكب في الاناء ثم تخلط المواد الباقية (البيضة -الكاكاو )فى نفس الخلاط وتصب على الخليط الاول في الاناء وتقدم باردة.

كيك الكرامل
وقت التقديم : مع الشاى
مناسبة التقديم : كل الاوقات
طريقة التقديم : بارده
مدة التحضير : 20 دقبقه
التنفيذ : سهل
المكونات والمقادير :
4 ملاعق ككاو 4 بيضات 15 ملعقه ك دقيق 15ملعقة سكر بودره 1 كوب لبن باكو بيكنج بودر 2 باكو فانيليا 3|4 كوب زبده مقادير الكرامل
1 كوب لبن 4 ملاعق كورن فلاور 4 ملاعق ك ككاو 2 ملعقه ك زبده
طريقة التحضير :
يخلط البيض جيدا ثم يضاف اليه السكر البودره لمدة 15 دقيقه ثم اللبن ثم السمن تدريجيا ثم اخيرا الدقيق (شويه شويه) يدهن القالب سمن ثم بيض و يوضع فى فرن متوسط ال حراره حتى ينضج و يصب على منخل سلك و بصب عليه الكرامل و bon abetit


قالب الشوكولاته
طريقة التقديم : بارد
مدة التحضير : ربع ساعة
التنفيذ : سهل
المكونات والمقادير :
باكو من البسكويت
قالب زبدة
2 علبة قشطة
1 حليب مركز
8 ملاعق كبيرة كاكاو مر
طريقة التحضير :
تصف طبقة من البسكويت في قالب التقديم
تسح الزبدة وتوضع في الخلاط مع علبتان القشطة وعلبة الحليب المركز و4 ملاعق كاكاو
يسكب نصف المزيج على البسكويت المرصوص في القالب ثم يغطى بطبقة أخرى من البسكويت
يوضع باقي الكاكاوي على المزيج المتبقي ويضرب مرة أخرى في الخلاط ثم يسكب على القالب حتى يغطي البسكويت
يوضع في الثلاجة ويقدم


هذا حلى سريع وخفيف
المقادير : فنجال شاي ونصف نيدو جاف ،وربعفنجال زيت ،وملعقة سكر ،وبيضه ،ورشة فانيليا ،وملعقة شاي بيكنج باودر ،شوية ماء
لعمل التوفيه:علبة قشطه ،وربع فنجال زيت
الطريقه: نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها جيدا ثم نضعها في صينيه مدهونه ونضعها في الفرن على درجة حرارة مابين 150 الى 180 لمدة 30 دقيقه أو أقل تقريبا
على نار هادئه في وعاء نضع ربع فنجال سكر حتى يصبح لونه غامق (كراميل) ثم نضع عليه مقدار القشطه مع حركه سريعه ومستمره بعد اطفاء النار ثم نضع التوفيه على الصينيه بعد خروجها من الفرن بشكل متساوي ونضعها في الثلاجه حتى تبرد وتقطع لمربعات صغيرة ،المقادير لصينيه صغيره ،يمكن وضع القشطهمع الكراميل الجاهز (اللي يجي مع الكريم كراميل) وبالهنا والعافيه...

[مغاربي]

بارك الله فيك

[أدوبي]

بشرى
شكراً ويعطيك العافيه
تحياتي

[مغاربي]

بارك الله فيك

[احلاهم]

بشرى
شكراً ويعطيك العافيه
تحياتي

[عقد الماس]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] bb24f1b6648209/طظ.bmp ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] b822a5d65011c0/11.gif ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])

أحلاهم

[مرمر زماني]

مشكورة أختي أحلاهم

دمتي لنا

مرمر